產業動態

本土精品果醬結合當季水果 以在地優質食材 打造寵愛媽咪法式下午茶

奧丁丁市集攜手在欉紅當家主廚，母親節創意料理食譜大方分享

母親節即將登場，你準備好了嗎？要是送膩了一成不變的禮物，今年不妨給媽媽來點不一樣的驚喜，親手下廚做甜點寵愛媽咪。奧丁丁市集與台灣精品果醬在欉紅攜手合作，結合果醬與當季水果，推出母親節創意法式甜點與特調飲品，致力推廣本土優質食材，同時探索花果風味與應用的無限可能，更分享料理食譜與當季熱門水果，提供民眾在家嘗試，孝順媽媽。

為推廣本土在地食材與特色花果，奧丁丁市集與台灣精品果醬在欉紅攜手合作，推出母親節創意料理－法式可麗餅佐百香芒果醬、玫瑰果凝氣泡飲。在欉紅主廚楊豐旭表示，台灣擁有許多風味獨特的水果，除了品嘗，非常適合熬煮成果醬，保存美好風味，再搭配麵包、入菜或調製飲品，以不同吃法增加飲食樂趣，「這次甜點也非常簡單，在家就可以輕鬆做出法式下午茶，給媽媽截然不同的驚喜。」

奧丁丁創辦人暨執行長王俊凱表示，很高興能與在欉紅合作，其實奧丁丁市集和在欉紅有許多相似之處，在欉紅團隊逐一拜訪農友，親自確認花果風味及品質，再進一步研發熬製果醬，過程嚴謹，「奧丁丁市集也是，創立至今，多年來我們持續拜訪各地農友及在地品牌，嚴格把關每項上架的產品品質，再以社群、影音等形式協助行銷曝光，其實台灣擁有許多用心的本土品牌，奧丁丁市集的初衷，就是希望幫助這些在地好滋味，被更多民眾認識與品嘗。」

因疫情緣故，今年宅食當道，多數民眾選擇在家過節，奧丁丁資深行銷業務經理鄭皓云提到，除了與在欉紅合作推出母親節創意料理，奧丁丁市集更彙整數十種生鮮肉品、熟食供民眾選擇，此外，養生飲及水果禮盒更是母親節熱銷商品，她補充：「4-8月正是水果盛產期，今年不少水果在預購期間便被搶購一空，許多都是回頭客，可以發現好產品是不孤單的，這次我們特別彙整這些備受矚目的商家，希望讓更多民眾看見這些農友的用心。」

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母親節創意料理食譜

【食　譜】法式可麗餅佐百香芒果醬

【步驟一】麵糊製作

材料：
低筋麵粉150g、砂糖54g、無鹽發酵奶油64g、海鹽2g、蛋3顆、牛奶440g、檸檬皮1顆

作法：
1. 奶油以微波爐融化待用
2. 刨檸檬皮與砂糖混合，再與過篩的麵粉及海鹽充份拌勻
3. 牛奶跟雞蛋打勻，將步驟2混合物拌入
4. 加入融化後的奶油充份拌勻
5. 放入冰箱冷藏至少4hr（隔夜更佳）

【步驟二】可麗餅製作

材料：
可麗餅麵糊500g、無鹽發酵奶油50g、百香芒果果醬一罐、新鮮水果丁適量、打發鮮奶油 100g、薄荷葉 2-3片

作法：

於不沾鍋底刷上少許奶油，以小火預熱，倒入薄薄一層麵糊，兩面煎至焦黃起鍋，將餅皮刷上鮮奶油與果醬再折疊，如喜好厚實口感，推薦將可麗餅層層堆疊，口感更為豐厚。將可麗餅或可麗餅千層盛盤，淋上奶油及果醬，擺放適量水果丁、薄荷葉即可上桌享用

【食　譜】玫瑰果凝氣泡飲

材料：
在欉紅玫瑰果凝、氣泡水或冷泡茶、大顆冰塊、新鮮黃檸檬、綠檸檬、薄荷葉

作法：
於雪克杯中倒入20-25g玫瑰果凝、4-5顆冰塊、5mL檸檬汁、20mL茶液，充分搖勻後濾入玻璃杯，加入氣泡水或冷泡茶，放上薄荷葉或檸檬片即完成

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《在欉紅》法式手工果醬推薦

玉井 百香芒果果醬

選用有機認證的百香果與愛文芒果，百香果果酸與甘韻及芒果的濃甜香次第呈現，夏季風韻十足，碰撞出鮮明又層次豐富的味覺饗宴。適合調製成質地清爽而果味豐富的鮮蔬沙拉，或調製成雞尾酒、水果氣泡飲作夏日甜品，與麵包、優格、奶酪、豆花也十分相搭。

南投 花椒鳳梨果醬

酸味飽滿的金鑽鳳梨，搭配香氣濃烈的西羌六月紅花椒，熱情奔放的香麻滋味搭配鳳梨明艷酸香，絕對令初嘗者耳目一新。花椒鳳梨果醬特殊的辛香酸甜，適合與起司、鹹口味歐式麵包、調味過的豬肉與燒烤雞肉等肉品一同搭配食用。

集集 黑后葡萄荔枝雙層果醬

特選彰化二林產釀酒用黑后葡萄與台中太平產黑葉荔枝，黑后葡萄果香與花香濃郁，果酸強勁，帶有些微的單寧酸；黑葉荔枝鮮紅色的果皮下是豐厚Q脆的肉質，甜酸均衡，是為晚熟荔枝品種中的上選品種。兩者結合成視覺效果奇佳之雙層果醬，可分別品嚐或依二種果醬比例之不同變化作出多層次風味。

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奧丁丁市集當季熱銷水果TOP5

【熱銷TOP5】彰化二林《慈恩無花果》

慈恩庇護休閒農場位於彰化縣二林鎮，於九十三年開始籌備運作，主要為從事身心障礙者園藝輔導等工作，讓身心障礙者有能自食其力。農場採用溫室無毒栽培，不用農藥、不用化學肥料，養殖蚯蚓運用蚓糞提供全農場養分，更以蔬果菜葉堆積製成的天然液肥，種植出口感細緻、蜜香多汁的無花果。奧丁丁市集行銷業務經理徐文俐表示，目前最大的無花果單顆約150克重，比手掌還大，巨無霸規格非常適合送禮，母親節期間持續熱銷。

奧丁丁市集優惠價：1500元（2斤）

【熱銷TOP4】台南北門《協字哈密瓜》卡蜜拉

在國外稱作「歐若拉」，有著極光美名的新品種卡蜜拉，外型橢圓飽滿，果皮薄，肉多籽少，果肉爽脆細嫩，甜度高而甘甜不膩。果園以傳統露天方式栽培，在自然陽光照射通風下，保有哈密瓜的香甜、西瓜般的脆度，每日新鮮在欉黃採收，收到即可享用，無需等待，且因脆口特性而耐存放。卡蜜拉為市面罕見哈密瓜，近年極受歡迎且廣受好評，母親節前夕，禮盒預購數更是驚人，現已搶購一空。

奧丁丁市集優惠價：900元（1.4公斤*2顆）

【熱銷TOP3】屏東三地門《毛家土芒果》

三地門得天獨厚的環境，培育出的土芒果擁有濃烈芒果香氣，加上香甜多汁的金黃果肉，近年成為內行人的最愛。毛家果園位於三地門，種植芒果已超過40年，經毛家人細心照顧下的土芒果，結實累累，除了風味香甜濃郁外，果肉纖維比一般市售芒果更為細緻柔嫩。別於一般通路，奧丁丁市集今年嚴選大果規格出貨，至今一路熱銷，甚至因民眾訂單過於踴躍，果園一度供不應求。

奧丁丁市集優惠價：1250元（5公斤/送禮級）

【熱銷TOP2】花蓮玉里《阿強西瓜》

於2019年創下數百顆狂銷紀錄，今年甫推出預購便被掃購一空，擁有超高人氣與高品質的阿強西瓜，是花蓮玉里在地知名品牌，瓜田引取秀姑巒溪潔淨水源灌溉，以130多天充分生長時間，確保瓜體顆顆碩大飽滿、營養充足，而口感沙脆、香甜多汁的果肉，更是以好口碑累積眾多回頭客，四月開放限量預購便一路狂銷，在產季登場前已預定近6000斤，創下提前關團的亮眼成績。

奧丁丁市集優惠價：650元（30斤）

【熱銷TOP1】台中新社《彭家果園》紅玉桃

果園位於海拔800公尺山林，以純淨山泉水與新鮮空氣孕育，採草生友善栽培，堅持不用藥、不催熟，種植過程零化學藥劑，讓果實自然熟成，相較於傳統水蜜桃，紅玉桃香氣更為濃郁，隨著果肉硬度增加，更不易碰傷。剛採收的紅玉桃脆甜清香，九分熟則轉為柔軟多汁，口感層次多元，且全數通過藥檢合格，安心無虞。奧丁丁市集行銷業務經理徐文俐表示：「紅玉桃產季於四月底，三月開放預購，不到一個月便突破1000斤預購，一路熱賣至今，整個產季估計至少將賣出3000斤以上。」

奧丁丁市集優惠價：560元（3斤/中果）

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奧丁丁集團(OwlTing)為台灣區塊鏈新創代表，專注於區塊鏈應用及電子商務等相關服務，B2C服務包含奧丁丁市集、奧丁丁體驗、奧丁丁揪你等服務，今年預計推出整合旅遊、機票、訂房服務的一站式旅遊平台。B2B服務以區塊鏈產業應用為核心，2017年發表全球首創區塊鏈食品溯源系統OwlChain、全球首創區塊鏈旅宿管理系統OwlNest，2018年推出區塊鏈防偽系統OwlCheck，2019年發表奧丁丁區塊鏈應用服務OwlTing Blockchain Services，並與林務局攜手推出全球首創林產品區塊鏈溯源系統，為多元產業打造專屬區塊鏈應用服務。

關於奧丁丁市集
自2014年創立以來，秉持著「用不變的心，做不變的事」，專注推廣台灣商家與小農，目標讓台灣各領域生產者被全世界看見，累計合作逾兩千名小農及中小型優質商家。落實嚴格把關，平台涵蓋上千項嚴選商品，並推出全台首創地圖式商品輯－台灣鮮奶地圖、水果地圖及羊乳地圖等。未來更將進一步發展出口外銷，讓更多台灣優質產品躍上國際舞台。

關於在欉紅
「在欉紅」指的是果實在枝頭剛好成熟的狀態－豐盈、醇熟、完滿與恰如其分。水果是一部濃縮的風土誌，紀錄了地理經緯上的土壤、雨水、季風和陽光。在欉紅，為識味人凝結美好瞬間，您與果實的一期一會。踩著季節腳步，四處尋覓不為人知的少量特色風味花果。堅持完美的職人精神，悉心掌握熬煮溫度和時間、專業調配香氣與甜度，讓明快的酸味在味蕾綻放、甜熟蜜香裡誘出單純豐厚滋味，在心頭織上台灣水土紋理的美好風景，最後留下若有似無的底蘊在喉頭縈繞。

以上資訊由奧丁丁集團提供 區塊誌/編輯